Ma Cave — Accords · Apéritif, charcuterie et desserts
Quel vin pour un apéritif dînatoire ?
Un effervescent et un blanc vif, plus un rouge léger si l'on sert de la viande froide. Une bouteille pour trois personnes suffit à l'apéritif seul.
Un buffet mélange tout : feuilletés, tapenade, saumon, fromage, charcuterie, légumes crus. Aucun vin ne peut être juste sur chaque bouchée ; il faut donc des vins polyvalents, frais et peu alcoolisés.
- 1
Crémant, champagne brut
L'effervescence et l'acidité passent sur presque tout, du feuilleté au saumon.
Budget indicatif : 9 – 45 €
- 2
Blanc sec et vif : picpoul, muscadet, sauvignon
Une deuxième bouteille, moins festive et plus désaltérante, pour ceux qui n'aiment pas les bulles.
Budget indicatif : 7 – 18 €
- 3
Rouge léger servi frais : gamay, cinsault
Indispensable s'il y a de la charcuterie ou des viandes froides.
Budget indicatif : 8 – 18 €
À éviter
Les vins puissants et alcooleux : on boit à jeun, debout, et pendant longtemps. Restez sous 13 %.
Le détail qui compte
Comptez deux verres par personne pour un apéritif seul, soit une bouteille pour trois, et prévoyez autant d'eau que de vin.
Service : 8 – 10 °C