Ma Cave — Accords · Plats d'hiver et de partage
Quel vin avec une tartiflette ?
Un blanc de Savoie, ou un rouge léger de montagne : jacquère, roussette, mondeuse. Reblochon, lardons et crème demandent de la fraîcheur avant tout.
Reblochon fondu, lardons, oignons et pommes de terre : c'est le plat le plus gras de la table française. L'objectif du vin est simple : rendre la deuxième assiette possible.
- 1
Jacquère, Roussette de Savoie
Vif, léger, désaltérant : il nettoie la bouche entre deux bouchées.
Budget indicatif : 8 – 20 €
- 2
Mondeuse servie fraîche
Le rouge de Savoie, poivré et sans lourdeur, tient face aux lardons.
Budget indicatif : 10 – 22 €
- 3
Chardonnay du Jura
Un peu plus de matière et une note de noix qui va bien au reblochon.
Budget indicatif : 12 – 28 €
À éviter
Les rouges puissants et alcooleux : additionnés au gras du plat, ils rendent la fin de repas très difficile.
Le détail qui compte
Une salade verte bien vinaigrée à côté change l'équilibre : elle rend le plat plus digeste et permet un vin encore plus vif.
Service : 10 °C en blanc, 13 °C en rouge