Ma Cave — Accords · Apéritif, charcuterie et desserts
Quel vin avec des fraises ?
Un effervescent rosé ou un vin doux léger : crémant rosé, muscat, coteaux du layon jeune. Peu de sucre dans le dessert, donc peu de sucre dans le verre.
Des fruits rouges frais sont acidulés et peu sucrés. Un liquoreux les écrase ; il faut un vin léger, fruité, et à peine doux.
- 1
Crémant rosé, champagne rosé demi-sec
Le fruit rouge du vin répond à celui de l'assiette, et la bulle garde tout léger.
Budget indicatif : 10 – 40 €
- 2
Muscat de Beaumes-de-Venise, muscat d'Alsace
Aromatique et modérément sucré, il accompagne fraises et framboises sans les couvrir.
Budget indicatif : 10 – 25 €
- 3
Coteaux du Layon jeune, rosé demi-sec
Sur une salade de fruits ou un fraisier, un vin peu sucré et vif suffit largement.
Budget indicatif : 9 – 22 €
À éviter
Les liquoreux puissants et les vins mutés rouges, beaucoup trop lourds pour un fruit frais.
Le détail qui compte
Avec de la chantilly ou une crème pâtissière, le dessert devient plus riche : passez à un moelleux léger plutôt qu'à un effervescent.
Service : 8 °C